Suhkrutööstuses manipuleeriti teadusuuringutega

Tööstus on aastakümneid hoidnud uuringute tulemusi negatiivsete tervisemõjude kohta

Liiga palju suhkrut on ebatervislik - suhkrualane lobi tahab meile öelda midagi muud. © Pat Herman / freeimages
ettelugemist

Sihipärane manipuleerimine: Ameerika suhkrutööstus on ilmselt aastakümneid jälginud ebamugavaid uuringutulemusi. Sisedokumentide analüüs näitab, et laua suhkru tervisemõjude uuring, mida 1960. aastatel toetas ka tööstus ise, peatati, kui esimesed tulemused näitasid seost südamehaiguste ja kasvajatega. Tulemusi pole seni avaldatud.

Suhkur maitseb suurepäraselt - olgu see jookides, kiirtoidus või maiustustes. Kuid magus aine on kõike muud kui tervislik. Liiga suur osa sellest suurendab hammaste lagunemise, rasvumise, diabeedi ja südame-veresoonkonna haiguste riski. Haigekassade kaitsmiseks sellest tulenevate kulude eest on Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) juba pikka aega soovitanud valitsustel kehtestada suhkrutoodetele erimaksud. Ja tõepoolest, üha enam riike ja linnad kehtestavad näiteks sooda maksud või piiravad keeduklaasi suurust.

Suhkrutööstusele loomulikult ei meeldi magusaine üha halvem kuvand. Ta võitleb tuliselt suhkrupeksmise vastu ja üritab magusat ainet positiivsesse valgusesse seada. Näib, et tööstuses on aastakümneid korduvalt kasutatud rohkem kui küsitavaid meetodeid, nagu näitas muljetavaldavalt San Francisco California ülikooli Cristin Kearnsi teadlaste uurimine.

Soovimatud uuringutulemused

Teadlased hindasid USA suhkrutööstuse sisedokumente ja leidsid, et tööstus on aastakümneid hoidnud kinni uuringutulemustest, mis toovad südamehaiguste ja vähiga seotud liigse suhkru tarbimise. Kõik algas uurimisega salapärase nimega "Projekt 259".

Ameerika Suhkruuuringute Fond, millest hiljem sai Ameerika suhkrutööstuse konföderatsioon, käivitas selle projekti 1968. aastal, et uurida rottidel lauasuhkru ja tärklise mõju südame tervisele ja ainevahetusele. Kuid see, mida sihtasutus rahastas teadlasi, ei tundunud tööstusele sobivat. kuva

Pole kunagi avaldanud

"Esialgsed tulemused näitasid, et sahharoosil oli ainevahetusele erinev mõju kui potentsile, " ütleb Kearns. Seega näis, et suhkur mõjutab vere lipiidide taset negatiivselt ja soodustab seeläbi südamehaigusi. "Lisaks selgus, et sahharoos võib mängida rolli ka põievähi tekkes, " ütleb teadlane.

Sisedokumentides kirjeldas fond 1969. aasta septembri leide kui "üht esimesi tõendeid sahharoosi ja tärklisega toidetud rottide bioloogilise erinevuse kohta". Kuid üldsus ei peaks seda teadma - ja nii tühistas sihtasutus vahetult enne projekti lõppu ülejäänud teadusfondid. Teadlaste järeldusi ei avaldatud kunagi.

Mitte esimene manipuleerimine

Nagu Kearns ja tema kolleegid märgivad, toimus 1960ndatel tuline teaduslik arutelu selle üle, kas tööstuslik suhkur suurendab niinimetatud triglütseriidide sisaldust veres rohkem kui mitut suhkrut, näiteks tärklist. Projekt 259 võiks seda lõputööd toetada ja anda seega olulise panuse diskursusesse.

Kuid suhkrufond teadis, kuidas seda vältida - ega manipuleerinud esimest korda avaliku arvamusega. Kearnsi ümbruse teadlased on juba varasemates uuringutes avastanud, et sihtasutus tellis 1967. aastal ülevaateartikli, millel oli ainult üks eesmärk: vähendada suhkru tarbimise ja surmava südamehaiguse vahelist seost.

"Menetlus nagu tubakatööstus"

USA suhkrutööstuse küsitav lähenemisviis pole tänapäevani muutunud. Just eelmisel aastal kritiseeris tööstuse liit hiire uuringut, mis seostas suhkru tarbimist tuumori kasvuga kui uskumatut. Samal ajal on ühing sellisest suhtest teada vähemalt 50 aastat. Lõppude lõpuks jõudis uurimine, mida seejärel ise hakati edendama ja seejärel kinni pidama, väga sarnasele järeldusele.

"See manipuleerimise vorm sarnaneb tubakatööstusega, " ütleb kaasautor Stanton Glantz. Viimased tulemused näitasid veel kord, et suhkrutööstuse edendatud uuringud ei ole usaldusväärsed allikad. "Meie uurimistöö annab veel ühe tõestuse sellest, kui palju tööstus teadust mõjutab, " lõpetab meeskond. (PLOS Biology, 2017; doi: 10.1371 / ajakiri.pbio.2003460)

(PLOS, 22.11.2017 - DAL)