Spargel uriinis: kes seda saab nuusutada?

Teatud geneetilised variatsioonid muudavad maitsvate batoonide lagunemisproduktide lõhna pimedaks

Spargel on gurmaanide seas väga populaarne - kuid naudingule järgneb tualettruumi minnes sageli ebameeldiva lõhnaga üllatus. © KabVisio / mõttekoda
ettelugemist

Kui teile meeldib sparglit süüa, võite olla probleemiga tuttav: Pärast baaride nautimist eraldab uriin sageli ebameeldivat lõhna - kuid kaugeltki mitte kõik ei saa seda lõhna tunda. Miks see nii on, on uurijad nüüd välja selgitanud: teatavad genoomi variatsioonid muudavad köögiviljade lagunemisproduktidest põhjustatud ebameeldiva lõhna lõhnatuks.

Spargel on üks vanimaid köögivilju maailmas. Hiinas ja Egiptuses tunti peeneid vardaid delikatessina juba umbes 5000 aastat tagasi. Keskajal peeti aga köögivilju abinõuks ja neid söödi näiteks köha ja haavandite korral. Tegelikult pakub spargel palju vitamiine, väärtuslikke mineraale, mikroelemente ja kiudaineid. Tänapäeval pole ta populaarne ainult terviseteadlike inimeste seas: ta veenab paljusid sakslasi, eriti maitse osas.

Igal aastal on sparglihooajal sellel maal arvukalt valgeid või rohelisi pulgakesi taldrikul - ka tarbijatele meeldib maksta rohkem kui muude köögiviljade eest. Kuid koos peene naudinguga tutvustatakse ka üsna ebameeldivat kõrvalmõju: kes pärast spargli söömist tualetti läheb, peab sageli oma nina üles keerama. Kuna uriin eritab metaanetiooli ja teiste laguproduktide iseloomulikku lõhna.

Kes seda nuusutab?

Juba Benjamin Franklin, Marcel Proust ja keemik Louis Lémery võtsid aega tõrjuva lõhna üle, mis maskeeris nad pärast maitsvat sööki tualetti. Seega kuulusid tuntud isiksused elanikkonna rühma, tajusid spargli ebameeldivat jälge uriinis. Sest mida paljud ei pruugi teada: mitte kõik inimesed ei suuda seda aroomi nuusutada. Bostoni Harvardi TH Chani rahvatervise kooli Sarah Markti juhitud teadlased on nüüd uurinud, miks see nii on.

Teadlased kahtlustasid selle nähtuse geneetilist põhjust ja küsitlesid 6909 osalejat kahes suures uuringus - õdede terviseuuringus ja tervishoiutöötajate järeluuringus. Tulemus: kolm viiest isikust väitsid, et ei näe spargelit uriinis. See on 60 protsenti. kuva

Fookuses olevad lõhnaretseptorid

Seejärel üritasid Markt ja tema kolleegid seda lõhnapimedust seostada subjekti genoomi teatud variatsioonidega. Tegelikult avastasid nad DNA-st 871 geneetilist tunnust, mis on olulisel määral seotud spargli lagunemisproduktide uriinis lõhnaga. Huvitav on see, et kõik need variatsioonid asuvad 1. kromosoomi geenides - eriti nendes, mis kodeerivad konkreetset haistmisretseptorite perekonda.

"Esitame oma tulemustega geenid, mis võivad tulevastes uuringutes huvi pakkuda, " kirjutavad teadlased. "Täpsemalt võiksid meie tuvastatud kandidaadid anda ülevaate lõhnaretseptorite toimimisest ja millised on need komponendid, mis vastutavad eristava lõhna eest, mida spargli metaboliidid põhjustavad?"

Naljakas eksperiment jõuluajaks

See, kas saate spargli oma uriiniga nuusutada või mitte, sõltub tõenäoliselt teatud lõhnaretseptorite olemusest. Kuid üks asi jääb mõistatuslikuks: miks just geneetilised variatsioonid muudavad inimesed spargli lõhnapimeduse suhtes haavatavaks? Teisisõnu: „Milline selektsioonisurve põhjustab eri elanikkonnarühmadel laguproduktide lõhna või mitte?” Kirjutab meeskond.

Neid ja muid küsimusi tahavad teadlased tulevikus põhjalikumalt uurida. Vahepeal soovitavad nad eelseisvate jõulupühade ajal kõigil uurimistööga janu tundvatel inimestel alustada oma eksperimendiga: "Proovige spargeliretsepti ja arutage oma lähedastega uriinis tekkiva ebameeldiva lõhna üle."

Isegi kui selle riigi maitsvatel köögiviljadel lihtsalt pole hooaega: kes leiab sügavkülmast veel sparglijääke või klaasist konservikarpe, mis on hoiuruumist leitud, on selle mõttega kindlasti üks või teine ​​igav vestlus sugulastega anna huvitav pööre. (BMJ jõulueksemplar, 2016; doi: 10.1136 / bmj.i6071)

(BMJ, 15.12.2016 - DAL)